Tom Colicchio: Tengo una especie de técnica ...

Tengo una especie de técnica de raro con el calabacín. La corté en cubitos; sudar en aceite de oliva, añadir un poco de aceite a tiempo por lo que patatas fritas. Luego cubrir con agua hirviendo, no de valores, que realmente pone de manifiesto el sabor de los calabacines, añadir limón, tomillo, y servir con burrata y una flor de calabacín frito.

Tom Colicchio