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Solón: Pon más fuerza en la nobleza ...

Pon más fuerza en la nobleza de tu carácter que en los mismos juramentos.

Solón

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Mis primeras experiencias musicales profesionales eran realmente como mÃºsico de sesiÃ³n, y cada dÃa era una aventura. Tres sesiones al dÃa, todos los dÃas, y nunca sabÃan que estarÃas trabajando hasta que llegÃ³ al estudio.

Mi objetivo es preservar la diferencia, ser el chef antiglobalizaciÃ³n. Estoy encantado de tener influencias, estoy a favor de la mezcla, me encanta descubrir cocinas, pero no pienso que haya que crear un modelo Ãºnico. (...) El verdadero peligro es la unificaciÃ³n de la cocina y del pensamiento. Por eso intento diversificar, y eso deberÃan hacer todos los cocineros. Ofrecer un abanico de posibilidades de comidas, de precios y de estilos.

La pasiÃ³n mÃ¡s fuerte es el miedo.

No se nace de uno mismo. Uno nace con una masa de expectativas, una masa de ideas de otras personas - y hay que trabajar a travÃ©s de todo.