Alton Brown: Hilvanado es malo. Hilvanado n...

Hilvanado es malo. Hilvanado no hace nada por la carne. ¿Por qué? La piel. La piel está diseñado para mantener cosas del pájaro, para hilvanar solo permite calentar la salida del horno. Eso significa que el pavo se necesitará más tiempo para cocinar... así que no toque la puerta!

Alton Brown