Masaharu Morimoto: Cultura y tradición tienen qu...
Cultura y tradición tienen que cambiar poco a poco. Así que "nuevo" significa un pequeño giro, un matrimonio de la técnica japonesa con ingredientes franceses. Mi técnica. Comida india, comida coreana, puse queso mozzarella italiana con sashimi. No creo que 'nuevo nuevo nuevo. Yo no soy un genio. Un pequeño giro.
Masaharu Morimoto