Nathan Myhrvold: Con los alimentos de culto, no...

Con los alimentos de culto, no es una suposición subyacente de que las mejores ideas para cocinar llegaron hace generaciones. Sin embargo, la innovación culinaria no es nada de que avergonzarse. Cuando un chef me dice que él está cocinando con la receta de su abuela, siempre me pregunto por qué. ¿Acaso el talento saltar los últimos dos generaciones?

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