Alton Brown: Me aso a la parrilla casi la t...

Me aso a la parrilla casi la totalidad de mi pescado con la piel debido a que le da una protección real, al menos en un lado. Es una buena barrera contra el calor muy alta que tiende a hacer una gran cantidad de peces que a su vez muy escamosa. Es muy fácil que el pescado a la parrilla. Pero todavía cepillo con aceite antes de empezar.

Alton Brown