Anthony Bourdain: Mala comida se hace sin orgull...

Mala comida se hace sin orgullo, por los cocineros que no tienen orgullo, y no el amor. Mala comida es hecha por chefs que son indiferentes, o que están tratando de ser todo para todos, que están tratando de complacer a todos... Mala comida es comida falsa... alimentos que muestra el miedo y la falta de confianza en la capacidad de las personas para discernir o para tomar decisiones sobre sus vidas.

Anthony Bourdain