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Alain Ducasse: Mi pasión es la transmisión ...

Mi pasión es la transmisión del saber. Quiere decir: formar colaboradores profesionales a los que les doy la posición de jefe de cocina o de director.

Alain Ducasse

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Narrando nuestra oscuridad se ve claramente la vida.

No es en el silencio que los hombres se hacen, mÃ¡s en la palabra, en el trabajo, en la acciÃ³n-reflexiÃ³n.

Si hoy tengo que hacer una declaraciÃ³n polÃtica, que es, "Me encanta la belleza." Creo que la belleza hace a la gente mejor.

Mi familia, aunque son muy grandes en los lados de ambos mis padres, que no saben mucho acerca de su Ã¡rbol genealÃ³gico. En ocasiones, tratan de cavar, pero no pueden llegar muy lejos, y es desconcertante. En Dublin, parece que tantos registros pÃºblicos fueron destruidos, sino que ha probado ser muy difÃcil, asÃ que sÃ© muy poco.